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• 發布時間(jian)：2020-11-09
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【概(gai)要描述】　　生抽(chou)醬(jiang)油

　　生(sheng)抽醬油是(shi)醬油(you)中(zhong)的一個品種，以大豆、麵粉為主要原料(liao)，人(ren)工接入種曲，經(jing)天(tian)然(ran)露曬，發(fa)酵而成。色(se)澤(ze)紅(hong)潤(run)，滋(zi)味(wei)鮮美協調，豉(shi)味濃鬱，體態(tai)清(qing)澈(che)透明，風(feng)味獨特。

　　· 生抽顏(yan)色比較(jiao)淺(qian)，呈紅褐色。

　　· 主要調味提(ti)鮮，生抽味道比較鹹(xian)，一般用來拌涼(liang)菜或者炒(chao)菜時提個(ge)鮮(xian)。草莓视频app在线观看平(ping)時(shi)炒菜的(de)時候都會放，有(you)時也會用(yong)它調點(dian)蘸料，餃(jiao)子(zi)蘸(zhan)料，麵(mian)條(tiao)蘸料等(deng)等，目的就是提個鮮。

　　老抽醬油

　　老抽醬油是在生抽醬油的基礎(chu)上，加(jia)焦(jiao)糖色經過特殊工藝製(zhi)成(cheng)濃(nong)色醬油。

　　· 老(lao)抽是加入了焦糖(tang)色、顏色很深(shen)，呈(cheng)棕褐色有光(guang)澤。

　　· 主要(yao)增色上(shang)亮，老抽味道(dao)比較淡，帶(dai)一點甜味。老抽一(yi)般(ban)用來給(gei)肉(rou)菜著色用。加入(ru)老抽的菜肴色澤會(hui)更(geng)紅亮(liang)，比如做紅燒肉，鹵豬(zhu)腳(jiao)等需(xu)要上色的菜使用的時候(hou)比較好(hao)，看起來會非(fei)常(chang)有食欲。一定要注意老抽的使用，否(fou)則(ze)用錯一道菜(cai)就(jiu)毀了。